한국해양바이오클러스터 제품소개 기장유산균발효 미역귀 환
국내산 미역귀에서 추출된 기장유산균발효 미역귀 환 국내 바이오산업의 기업들은 발효를 통해 효소제품, 프로바이오틱스 등의 발효 개발의 한계에 멈춰있습니다. 최근에 미역귀 들의 해초가 건강에 유익한 것이 과학적으로 증명되고 있지만 미역귀의 특성상 칼륨과 칼슘의 두꺼운 세포벽으로 인해 소화력이 떨어지는 등 부작용인 단점을 개선하는 미역귀 제품개발에 힘쓰고 있습니다.
발효 미역귀란, 한국해양바이오클러스터만의 기술력을 이용하여 유용한 미생물인 probiotics가 당질 및 미강 분을 이용하여 발효 산물을 생성하는 것입니다. 미역귀발효식품은 큰 분자의 영양소를 작은 분자로 분해되어 다른 제품보다 흡수력이 빠릅니다. 미역 포자엽 전구물질의 지표성분 함량은 다른 부위보다 높은 부위로 한국해양바이오클러스터만의 고상배 양식 발효공법으로 유산균과 효모발효에 의해 국내 최초로 개발된 발효 미역귀 유래 원천 기술입니다.